Чушки с боб – модерна визия
Лесна и бърза рецепта за чушки с боб, но изпълнена с модерна визия и с готов боб.
Пълнени чушки с бамя
Продукти: Пиперки (чушки) – червени и зелени, орехи, доматено пюре или домати, бамя, джоджен, кимион, червен пипер, лук, олио, сол, чесън 3-4 скилидки. Приготвяне: Нарязват се на ситно 2-3 глави лук и се задушават; добавят се едно след друго нарязаната на парченца бамя, доматите, смлените орехи, ориза и червения пипер, и подправките. Ориза трябва да поомекне. Пиперките се пълнят с тази смес и се пекат в тава с малко вода на дъното. За капаче на сместа се поръсва малко брашно …
Парени чушки ( туршия)
Продукти: 10 кг. червени чушки 1л. оцет 500мл. вода 200гр. захар 100гр. сол 250мл. олио черен пипер, дафинов лист, чесън, целина Начин на приготвяне: Чушките се измиват и се изтърбушват, почистват се от семките. Водата, оцета, солта, захарта, черния пипер и дафиновия лист се слагат в тенджера с широко дъно да заври. След това се пускат по 5-6 чушки и се полива с малко от олиото. ( това се прави, за да станат чушките лъскави). Заваряват се 2-3 минути и …
Мексиканска салата
Продукти: 8 печени червени чушки 300 гр. сварена сладка царевица 100гр. кашкавал 3 с.л. олио Приготвяне: Чушките се обелват и се нарязват на малки кубчета, добавят се царевицата, олиото и сол на вкус. Отгоре се настъргва кашкавал. Може да се гарнира с магданоз.
Чушки и сарми с боб
Продукти: 1 паничка боб 3 глави лук 2 стръка праз 6-7 сушени чушки 10 листа от кисело зеле чубрица червен пипер олио Начин на приготвяне: Боба се накисва от предната вечер и се сварява докато омекне, но без да се разварява и веднага се оцежда от водата. Лукът и праза се нарязват и се запържват с олиото. Добавя се малко сол ( но съвсем малко, защото листа от киселото зеле са доста солени), червен пипер и чубрица и накрая слага …
Млечно кьопоолу
Продукти: 3-4 печени пиперки 2-3 кисели краставички 1 домат 2-3 скилидки чесън пресен магданоз 200гр. сирене 100гр. майонеза Начин на приготвяне Чушките се почистват от семките и се нарязват на малки парченца. Киселите краставички се нарязват на дребни кубчета. Доматът се обелва, изчиства се от семките и месестата част се нарязва на ситно. Сиренето се намачква и смесва с майонезата и чесъна ( пресован или нарязан на много дребно) и се добавя към останалите продукти. Всичко се омесва добре и …
Печени чушки с бял млечен сос
Продукти: 10 печени червени (зелени) пиперки 1 глава лук 3-4 скилидки чесън 3 супени лъжици брашно 2ч.чаши прясно мляко 2ч.чаши вода олио, сол, подправки на вкус Начин на приготвяне: Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запържеат в олиото до омекване. Добавя се брашното и се пържи още малко, след което се сипват млякото и водата. Бърка се докато се получи гъст сос. Предварително опечените чушки се слагат в соса, овкусява се с подправки и се оставя на …
Лютика
Продукти: 4-5 едри домата половин килограм чушки 1 средна глава лук магданоз оцет 2-3 скилидки чесън сол 1 люта чушка по желание Начин на приготвяне: Чушките се опичат и се обелват(през зимата може да ползвате печени чушки от фризер) Доматите се разрязват на половинки, нареждат се в тавичка и се опичат във фурната. След което се оцеждат от водата и се обелват. Предвидливите домакини може да се сложат такива печени домати и буркани за зимата. Печените чушки и домати се …
Постни чушки
Продукти: 10 червени чушки за пълнене 2 моркова 2 глави лук 1 връзка пресен лук 1 стрък пресен чесън или 2 скилидки стар чесън 1 ч.чаша ориз 1/2 ч.чаша царевица ( замразена или от консерва) 2 ч.чаши доматен сок сол, подправки Начин на приготвяне: Морковите и лука се нарязват на дребно и се задушават в малко мазнина до омекване. Постепенно се добавят пресния лук, чесъна и царевицата. Накрая се добавя ориза и се овкусява. Залива се с 1.чаша вода …
Пълнени чушки със спанак и извара
Продукти: 300 гр. спанак 7-8 червени чушки или камби 1 глава лук 200 гр. извара 1– гр. сирене 2 яйца Начин на приготвяне: Спанакът се измива, изчиства и се нарязва на дребно. Лукът също се нарязва на дребно и се задушава в малко мазнина заедно със спанака до омекване. Когато е готово се дръпва на страна се се добавят изварата и натрошеното сирене, а след като изстине и яйцата. Чушките се разрязват на две по дължина, за да се получат …
