През последните десетилетия соята все повече навлиза в храненето на човека. Соята съдържа около 36 г. белтък на 1 ОО г. . По аминокиселинен състав белтъчното съдържание на соята е най-близко до това на яйчния белтък. Мазнините й са богати на линолова и олеинова киселина (ПНМК), така важни за здравето на човека. Богатството на фосфолипиди …