месо

Продукти: 250 гр. смяно телешко месо 250 гр фини овесени ядки 1 глава лук 3 яйца 3-4 филии хляб (пълнозърнест или грахам) – накиснати във вода магданоз, чубрица, бял пипер, сол, галета – за овалване олио – за пържене НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Овесените ядки се накисват няколко часа предварително и след като омекнат добре се оцеждат хубаво. Телешкат акайма се смесва с оцедените овесени ядки, изкиснатия хляб, наситнения лук, подправките и 1 яйце. Всичко се обърква добре и се омесва. …

Продукти: 1кг. телешко бонфиле 1 глава лук 2-3 скилидки чесън 1 ч.чаша червено вино сол, подправки: дафинов лист, черен пипер, бахар, розмарин, риган и др. соев сос Начин на приготвяне: Изчистваме месото от жилите и така, както е цяло го намазваме със соев сос, поръсваме го с подправките и го оставяме да престои една нощ в хладилника. След това вземаме подходяща тавичка инареждаме на дъното нарязания на кръгчета лук и чесън, поставяме месото отгоре и го заливаме с червеното вино. …

Продукти за една порция: 150 гр. телешко месо 50 мл. прясно мляко 1/2 яйце 10 гр. брашно 20 гр. краве масло сол Начин на приготвяне: Месото се изчиства от сухожилията. Прекарва се два пъти през месомелачка с гъста решетка. Към месото се прибавят яйцето, солта и сос бешамел, приготвен от маслото, млякото и брашното. Меси се, докато сместа се уеднакви. С лъжица се пускат топки във вряща вода със сол. Сварени, се заливат с краве масло.

Продукти: 1кг. кайма 1 филия сух хляб – накиснат 1 глава лук 3 яйца, варени 300гр. смес замразени(или пресни) грах и моркови 2 яйца 100гр. кашкавал, настърган на дребно сол,чубрица, ч. пипер, подправки за кайма Начин на приготвяне: Задушаваме граха и морковите и ги оставяме на страна, за да изстинат. Омесваме каймата с лука, хляба, подправките, кашкавала и суровите яйца и я разстиламе върху мокра кърпа. Посипваме сместта от грах и моркови и нареждаме сварените яйца, както са цели в …

Продукти: 1 кг. пресен зелен фасул 1 глава лук, нарязан на ситно 2 скилидки чесън, ситно нарязани 400 гр. месо с кост ( най-добре ребра) 2-3 супени лъжици оцет 1 супена лъжица сол черен пипер, подправки на вкус Начин на приготвяне: Изчистете зеления фасул и го нарежете. Поставете го в голяма тенджера и го залейте с вода(колкото да го покрие), добавете месото, лука, чесъна, солта, подправките и оцета и включете котлона да заври, след завиране намалете на най-слабата степен и …

Продукти: 1кг. агнешко месо, нарязано на малки парчета 1 супена лъжица брашно 1 супена лъжижа червен пипер сухи подправки за агнешко 1 с.л. растително масло 1 буркан доматен сос 1-1/2 чаши телешки бульон или вода 1 дафинов лист 7-8 малки главички лук – цели 200 гр. зелен фасул 2 средни моркова, нарязани 5-6 картофа Начин на приготвяне: В голям найлонов плик сложете брашното, червения пипер, сухите подправки и късчетата месо. Разклатете плика за да се омеси хубаво месото с подправките. …

Продукти: 1кг. крехко телешко филе 300гр. гъби соев сос подправки: ч. пипер, бахар, д. лист и др. Начин на приготвяне: Нарежете месото на пържоли, начукайте ги и ги намажете със соев сос. Добавете и останалите подправки и оставете месото в хладилник за няколко часа ( може и за цяла нощ). Наредете пържолите една до друга в намаслена тавичка. Отгоре слежете гъбите, нарязани на тънки филийки. Завийте с фолио и печете на умерена температура около час и половина – два, като …

Продукти: 3-4 бр. тиквички 1ч.чаша ориз 300гр. телешка кайма 1 гл. лук 1 морков 1ч.чаша доматен сок подправки: ч. пипер, копър сол олио Начин на приготовление: Нарязваме тиквичките на тънки филийки, посоляваме ги и ги оставяме да омекнат. През това време запържваме лука и моркова, нарязани на ситно. Добавяме и измития ориз. Каймата разбиваме с 1 ч.чаша вода и добавяме към сместта. Оставяме да поври малко, докато ориза набъбне. Нареждаме филийките тиквички по дъното на намаслена тавичка, изсипваме половината от …

Продукти: 1кг. агнешко месо 3 връзки пресен лапад 1 връзка пресен лук 1 връзка пресен джоджен 1 с. лъжица червен пипер олио сол сухи подправки: ч. пипер, розмарин, мащерка и др. Начин на приготвяне: Агнешкото месо се нарязва на порционни парчета и се запържва леко в малко мазнина. Овкусява се със солта и сухите подправки и се залива с вода ( да го покрие). Вари се до омекване. Отделно в друг съд се запържват лапада и пресния лук, добавя се …