МЛЯКО И МЛЕЧНИ ПРОИЗВЕДЕНИЯ
Млякото съдържа необходимите за човека хранителни вещества в оптимални съотношения с изключение на желязото и витамин С. които са в сравнително малко количество. Млякото съдържа средно 3,5% белтъчини с всички незаменими аминокиселини. Главните белтъчини на млякото са албумин, глобулин и казеин. Млякото съдържа също и голямо количество въглехидрати – около 5% млечна захар, която лесно …