Taлятеле (Tagliatelle) с доматен сос и забулено яйце

Продукти:
1 пакет тaлятеле или друга паста
1 буркан консервирани домати или същото количество бланширани и обелени пресни домати
1 глава лук
2-3 скилидки чесън
олио, сол, подправки ( стък риган или мащерка, чубрица, ч. пипер и др.)
4 яйца ( за 4 порции)
100 гр. кашкавал

Начин на приготвяне:
Най-напред се приготвя сосът като лукът и чесънът се запържват в малко мазнина и след това се добавят пасираните домати. Овкусява се с подправките и се оставя да поври няколко минути. Към соса се добавя 1ч.чаша студена вода с разбито брашно ( около 1с.лъжица) и се бърка до сгъстяване. Готовият сос се отстранява от котлона. Пастата се свярява според указанието на опаковката в подсолена вода с 1с.лъжица олио, за да не залепва.
Забулените яйца аз ги приготвям по следния начин: В широк съд наливам 2-3 пръста вода, няколко капки олио и щипка сол. Щом водата заври чуквам яйцата едно по едно, намалям котлона и покривам с капак да се забулят. 3-4 минути и са готови – зависи колко рохки ги обичате. Сервира се а дъното на чинията доматен сос, след това в средата се поставя пастата, а отгоре яйцето. Най-отгоре се настъргва кашкавал или сирене.