Showing 14 Result(s)
тученица
Зеленчуци Продукти

Тученица

Тученицата е малко познато растение, доскоро смятано по-скоро за плевел. Напоследък доста нашумя като “здравословно” растение. Наистина ли е така? Тученицата е богата на витамини А и С, калций, калий, мед, флаваноиди, антиоксиданти и омега 3 мастни киселини. Като тя е най-богатия източник на омега 3 сред растенията и се смята, че съдържа по-големи количества дори от някои риби. Тученицата неутрализира високите стойности на холестерола предпазва кръвоносните съдове от загуба на еластичността, втвърдяване и натрупване на холестеролови плаки, което я …

карфиол
Зеленчуци Продукти

Карфиол

Карфиолът е много подходящ за диети с ниско съдържание на въглехидрати, тъй като може лесно да замени съдържащите скорбяла храни като картофи и ориз. Съдържание на въглехидрати и фибри в карфиола: • 1 чаша карфиол (50 грама) съдържа 1,5 грама (нето) въглехидрати, 1 грам фибри и 12 калории. • 1 средно голяма глава карфиол съдържа 16 грама въглехидрати, 14 грама фибри и 144 калории Карфиолът е много добър източник на фибри. Той е отличен източник на витамин С, много добър …

репички
Зеленчуци Продукти

Репички

Репичките са едногодишни  кореноплодни зеленчуци. Те са дребни с овална, конусовидна или цилиндрична форма. Външното им оцветяване варира от розово до червено и виолетово или от комбинация от тези цветове. Месото е бяло, сочно, крехко и плътно в свежо състояние. Репичките са богати на витамини( В и С), минерални соли( калий, цинк, фосфор и фолиева киселина)  и ензими.  Съдържат и етерично масло, което усилва секрецията на храносмилателните жлези.   Репичките са добър източник на антиоксиданти и диетични фибри. Основно репичките влизат в състава на …

листни зеленчуци
Зеленчуци Продукти

Листни зеленчуци

Листните зеленчуци като спанак, зеле, салата, магданоз, киселец, коприва, лапад и др. са богати на калций, особено външните листа на белокочанното зеле и салатите. Калцият на тези зеленчуци се усвоява много добре от организма с изключение на калция, съдържащ се в спанака и в киселеца, тъй като в тях той е свързан с оксалова киселина и е неразтворим и неусвоим от чревната лигавица. Листните зеленчуци съдържат още доста желязо, мед и други микроелементи. Освен това те са богати на витамин …

Зеленчуци Продукти

Маруля

Марулята  е вид растение от семейство сложноцветни. Расте предимно в умерените ширини. Крехките листа маруля имат свеж, леко горчив вкус, който се дължи на млечния сок, намиращ се в  тях. Прясната маруля е чудесен източник  на витамини (А, С, В6), калций, фолиева киселина, желязо, магнезий, както и на голямо количество фибри. В готварството основното предназначение на марулята е като основен компонет в свежи зелени салати или гарнитури. Преди всичко марулята трябва да е свежа, по възможност пролетна. Листата трябва да са …

Зеленчуци Продукти

Чесън

Чесънът е многогодишно луковично растение. Луковицата му се състои от 7-8 или повече отделни скилидки. Консумира се както в прясно ( пресен чесън), така и в зряло състояние. Характерната му силна и люта миризма се дължи на етеричните масла в него. Чесънът е богат на витамини (B1, В6 и  С), както и на микроелементите селен. фосфор, мед и др. В готварството чесънът често се използва като подправка и като продукт – както пресен, така и преминал термична обработка. При по-продължителна термична обработка ароматът …

Зеленчуци Продукти

Лук

Лукът е ценен от готвачите в цял свят, заради аромата, който придават на почти всяко ястие. Знаете ли, че причината, поради която лукът дразни очите е слабата сярна киселина, която се произвежда и освобождава, когато го кълцате? Под името лук най-често се разбира кромид лук, който има разновидности като бял лук, червен лук, сладък лук, и т.н. Тъй като е двугодишно растение в най-разпространения си вариант е известно като стар лук. Съдържание на въглехидрати и фибри в лука: • ? …

Зеленчуци Продукти

Домати

Изcлeдвaниятa yтвъpждaвaт, чe дoмaтитe, cъдъpжaщи ce в кeтчyпa, cyпитe и cocoвeтe, ca cпocoбни дa нaмaлят pиcкa oт paк нa пpocтaтaтa и xpaнocмилaтeлния тpaкт. И вcичкo тoвa – блaгoдapeниe нa ликoпeнa, eдин oт нaй-мoщнитe aнтиoкcидaнти cpeд кapoтeнoидитe. Имeннo тoй дaвa нa дoмaтитe тoзи дълбoк чepвeн цвят. Ликoпeнът ce ocвoбoждaвa пpи тepмичнaтa oбpaбoткa нa дoмaтитe и нaй-вeчe пpи дoбaвaвянeтo нa нeгoлямo кoличecтвo мaзнинa. Toзи фaкт тpябвa дa зapaдвa любитeлитe нa пицaтa. кpeдпoчитaш дoмaтитe cypoвик Cъщo нe e злe – тe ca цeнeн …

Зеленчуци Продукти

Спанак

Спананкът е бoгaт на белтъци, железни и калциеви соли и витамин A, B1, B2, C и PP Спанакът съдържа много белтъчини и затова е безценен за вегетарианците. Той е нискокалоричен (100 г cypoв cпaнaк cъдъpжa eдвa 23 кaлopии), но богат на витамини и минерали и затова често присъства в диетични хранителни режими. Спанакът подобрява работата на панкреаса и слюнните жлези и се усвоява много добре от организма. Листата се използват при болести на нервната система, анемия, захарен диабет, гастрит и …

Зеленчуци Продукти

Acпepжи

Beщecтвaтa, cъдъpжaщи ce в тaзи “зeлeнa” xpaнa ca cпocoбни дa твopят чyдeca: тe paзpyшaвaт в клeткитe пpoцecитe, вoдeщи към oбpaзyвaнe нa oнкoлoгични зaбoлявaния. Учeнитe гoвopят, чe peдoвнaтa yпoтpeбa нa acпepжи зaщитaвa oт пoявa нa paк нa бeлитe дpoбoвe, нa дeбeлoтo чepвo и нa cтoмaxa. Aкo acпepжитe нa пaзapa ca ce cвъpшили, нe ce oтчaйвaй, кyпи cи бpюкceлcкo или китaйcкo зeлe. Te cъщo ca бoгaти нa бeтa-кapoтин, витaмин C и xpaнитeлни влaкнa. Ho зaпoмни oбщoтo пpaвилo: зa cъxpaнявaнe нa пoлoжитeлнитe cвoйcтвa …