Category : Подправки

17 posts

Розмаринът е многогодишно тревисто растение с дървенисто стъбло и миризливи вечнозелени игловидни листа. Името „розмарин“ идва от латинското име „rosmarinus“, което предполагаемо означава „морска роса“. Тази подправка е сред лю6имите в Средиземноморската кухня. В див вид расте по цялото Средиземноморие, Черноморието и по-специално в Кипър. Още древните гърци са го ценили като свещено растение. В …
Родината на канелата е остров Шри-Ланка (Цейлон), откъдето и идва името – цейлонска канела. Тайната за добива на канела дълго време била пазена грижливо от търговците. Затова и цената и била твърде висока. При пристигането си в Цейлон през 1505 г. португалците научават как се произвежда ароматното растение. Всеки цейлонец над 12- годишна възраст трябвало …
Индийското орехче е наречено още мускатово орехче.То всъщност е сушената костилка от плода (подобен на кайсия) на едно вечнозелено дърво от семейството на миртата. В Европа мускатовото орехче се появява в началото на XII век. Внася се от арабските страни. Но през XVII век, холандците завладяват Молукските острови (родината на мускатовото орехче) и забраняват износа …
Естрагонът или като е по-познат у нас таросът е многогодишно растение от сем. Сложноцветни. Той е е разновидност на белия пелин. В Европа са разпространени главно два подвида на естрагона – френски и руски Френският естрагон (който е разпространен и в България) не може да се отглежда от семена, а само чрез разделяне на коренището …
Хрянът е многогодишно растение от семейство Кръстоцветни, в което са и синапът и различните видове зеле. Растението вероятно произлиза от югоизточна Европа и западна Азия, но в наши дни се отглежда по целия свят. Използва се коренът, който може да се ползва самостоятелно като зеленчук, смлян като подправка или в състава на горчицата. Хрянът има …
PAGE TOP