Showing 3 Result(s)
Месо и Риба Продукти

Месо

Месото е основен хранителен продукт, от който човек получава пълноценни белтъчини,необходими за възстановяване или изграждане на тъканите. Усвояването му от организма е много добро. Тлъстото месо съдържа по-малко белтъчини. В постните меса нараства количеството на съединителнотъканните белтъчини, които имат по-малка хранителна и биологична стойност. В мастната тъкан се съдържа по-голямо количество вода. При слабо охранване на животното в състава на мазнините възникват съществени изменения: намалява съдържанието на полиненаситените мастни киселини и нараства количеството на твърдите мастни киселини. Прекомерната употреба на …

Месо и Риба Продукти

Риба

Рибата е един от най-пълноценните хранителни продукти. Това се дължи на съдържанието на лесно и пълно усвоими белтъчини, на мазнини, богати на ненаситени мастни киселини и витамини А и D. Голямо е нейното богатство на минерални соли и екстрактивни вещества. Човек използува за храна над 250 вида риба. Погрешна е представата, че месото на рибата се различава съществено от месото на млекопитаещите и птиците – то е същата белтъчна храна. Също така погрешно някои смятат, че рибата има по-малко екстрактивни …

Месо и Риба Продукти

Cьoмгa

Сьомгата е не само вкусна риба, но и много полезна за здравето. Употребата на сьомга вoди дo нaмaлявaнe нa тpиглицepидитe и лoшия xoлecтepин. Cъдъpжa ocoбeн copт мaзнинa, нapeчeн “oмeгa-3”, кoйтo cъглacнo изcлeдвaния, мoжe дa cлyжи зa пpeвeнция нa aвтoимyннитe зaбoлявaния – тaкивa, кaтo peвмaтoидният apтpит. И дaжe e cпocoбeн дa oгpaждa клeткитe нa глaвния мoзък oт възpacтoви зaбoлявaния. Haпpимep, oт cиндpoмa нa Aлцxaймep. Дpyгитe изтoчници нa “oмeгa-3” ca xepингa и cкyмpия. Омега-3 мастните киселини предотвратяват съсирването на кръвта, непостоянният сърдечен …