Ястията от просо са с висока хранителна стойност, но за съжаление не са застъпени в българската кухня. В просото съчетанието на аминокиселини е изключително благоприятно. То съдържа значителни количества никотинова киселина, която има съдоразширяващо действие и снижава липидите в кръвта. Съдържа още мед, никел, манган, цинк – микроелементи с важна роля за кръвотворението и обменните …