Зърнени храни

Showing 6 Result(s)
ориз
Зърнени храни Продукти

Ориз

За около половината от населението на земята оризът има същото значение, каквото има пшеницата за европееца. Зърното от ориз се отличава с високата си хранителност — съдържа 75–85 % въглехидрати и 5–10 % протеини. Тези два компонента са с много висока усвояемост за организма на човека — около 96 %, поради което храненето с ориз се възприема за много ефективно. Най-високо съдържание на хранителни вечества и витамини има в кафявият(неполиран) ориз. В обвивката и зародиша му има два пъти повече …

овесени ядки
Зърнени храни Продукти

Овес и овесени ядки

Овесът е зърнено-житна култура.  Използва се предимно за производство на фураж, но има приложение и в кулинарията. От зърното на овеса се  произвеждат  грис, брашно и овесени ядки. Белтъчините на овесените ядки имат изразено липотропна действие и предпазват черния дроб от мастно израждане. Затова заедно с изварата се включват в диетата на чернодробна, язвена и гастритно болни. Полезни са и за растящия детски организъм поради съдържанието си на минерални соли и витамини от групата В. Овесените ядки се консумират като …

сусам
Зърнени храни Продукти

Сусам

Растението сусам произхожда от Африка. То е едногодишно тревисто растение, като за храна се използват семената. Сусамовото семе е богат източник на голяма част от витамините и минералите, необходими за поддържане на добро физическо здраве – калций, цинк, желязо, мед, манган, магнезий, фосфор, витамин В1, витамин Е. Дневната нужда от калций можете да си я набавите след консумация само на 2-3 супени лъжици. Освен калция, другите микроелементи също са полезни за вашето здраве. Цинкът участва в образуването на колагена, изключително …

Зърнени храни Продукти

Пшеница

Пшеницата е основна зърнено-житна култура, използвана за направата на хляб. Пшеницата е богата на витамините А, В1,В2, В6, Е, Н, РР, пантотенова киселина (витамин В3) и е много добър източник на минерални вещества. Но това се отнася само за пълнозърнестото брашно, в което е запазена цялата обвивка на зърното. В бялото брашно съдържанието на витамин В1 намалява 4 пъти, на витамин Е – 7 пъти, съдържанието на кобалт (антианемичен фактор) – 8 пъти, на магнезий (анти стресов фак тор) – …

Зърнени храни Продукти

Царевица

В съвременния свят производството на царевица е на второ място след пшеницата. Особеното в нейния химичен състав е, че мазнините заемат 10% от общия състав. Царевичното масло е много лесноусвоимо и има понижаващо холестерола действие. От микроелементите особено важно място заема златото с класическото си антисклеротично действие. От витаминния състав важни са витамините В1, В2 и D.

Зърнени храни Продукти

Просо

Ястията от просо са с висока хранителна стойност, но за съжаление не са застъпени в българската кухня. В просото съчетанието на аминокиселини е изключително благоприятно. То съдържа значителни количества никотинова киселина, която има съдоразширяващо действие и снижава липидите в кръвта. Съдържа още мед, никел, манган, цинк – микроелементи с важна роля за кръвотворението и обменните процеси. Брашното от просо се вгорчава бързо и затова трябва да се употребява непосредствено след смилане (например с кафемелачка).

Популярни рецепти