Category : Продукти

50 posts

Карфиолът е много подходящ за диети с ниско съдържание на въглехидрати, тъй като може лесно да замени съдържащите скорбяла храни като картофи и ориз. Съдържание на въглехидрати и фибри в карфиола: • ? чаша карфиол (50 грама) съдържа 1,5 грама (нето) въглехидрати, 1 грам фибри и 12 калории. • 1 средно голяма глава карфиол съдържа …
За около половината от населението на земята оризът има същото значение, каквото има пшеницата за европееца. Зърното от ориз се отличава с високата си хранителност — съдържа 75–85 % въглехидрати и 5–10 % протеини. Тези два компонента са с много висока усвояемост за организма на човека — около 96 %, поради което храненето с ориз …
Пащърнакът е кореноплоден зеленчук, сроден с моркова. Корените му приличат на тези на моркови, но са с по-светъл цвят и имат по-силен вкус. В древността пащърнакът се е употребявал за храна и е бил масово отглеждан зеленчук. В наши дни той е заменен до голяма степен от картофите. Въпреки че пащърнакът не е сред най-консумираните …
Белтъчините на овесените ядки имат изразено липотропна действие и предпазват черния дроб от мастно израждане. Затова заедно с изварата се включват в диетата на чернодробна, язвена и гастритно болни. Полезни са и за растящия детски организъм поради съдържанието си на минерални соли и витамини от групата В.
репички
Репичките са едногодишни  кореноплодни зеленчуци. Те са дребни с овална, конусовидна или цилиндрична форма. Външното им оцветяване варира от розово до червено и виолетово или от комбинация от тези цветове. Месото е бяло, сочно, крехко и плътно в свежо състояние. Репичките са богати на витамини( В и С), минерални соли( калий, цинк, фосфор и фолиева киселина)  и …
Листните зеленчуци като спанак, зеле, салата, магданоз, киселец, коприва, лапад и др. са богати на калций, особено външните листа на белокочанното зеле и салатите. Калцият на тези зеленчуци се усвоява много добре от организма с изключение на калция, съдържащ се в спанака и в киселеца, тъй като в тях той е свързан с оксалова киселина …
Растението сусам произхожда от Африка. То е едногодишно тревисто растение, като за храна се използват семената. Сусамовото семе е богат източник на голяма част от витамините и минералите, необходими за поддържане на добро физическо здраве – калций, цинк, желязо, мед, манган, магнезий, фосфор, витамин В1, витамин Е. Дневната нужда от калций можете да си я …
тученица
Тученицата е малко познато растение, доскоро смятано по-скоро за плевел. Напоследък доста нашумя като „здравословно“ растение. Наистина ли е така? Тученицата е богата на витамини А и С, калций, калий, мед, флаваноиди, антиоксиданти и омега 3 мастни киселини. Като тя е най-богатия източник на омега 3 сред растенията и се смята, че съдържа по-големи количества …
Касисьт е много богат на активно действуващи вешества и по това рязко се отличава от много други плодове и зеленчуци. Съдържа витамин А, В1, В2, никотинова киселина и витамин С и Р. Освен това съдържа и малки количества витамин В6. Като лекарство касисът се използува и външно – главно под формата на лапи от листа. …
Чубрицата е едногодишно тревисто растение, широко разпространено в страните с умерен климат. За подправка се използуват пресните и сухите листа. Съдържа етерични масла, горчиви вешества и танин. Пресните листа съдържат доста витамин С, Р и каротин. Чубрицата усилва отделянето на стомашен сок и намалява газообразуването в червата. Използува се като подправка на мъчно смилаеми ястия …
Копърът е едногодишно тревисто растение, широко употребявана подправка. Използуват се предимно листата – пресни и по-рядко сушени. Съдържат малко етерични масла, горчиви вещества, някои алкалоиди, доста витамин С, фолиева киселина (В9) и каротин. Употребява се като подправка за таратор. ястия с тиквички, постни сарми, някои рибни ястия, млечни и майонезени сосове и консерви. Копърът събужда …
Мангото произлиза от региона на Югоизточна Азия и Индия. По настоящем то е един от най-широко консумираните пресни плодове в света. Най-голям производител в света е Мексико, който изнася по над 17 милиона тона годишно. Култивирано в продължение на повече от 6000 години, мангото се предлага в над 50 разновидности, вариращи в цвят от зеленикав, …
Марулята  е вид растение от семейство сложноцветни. Расте предимно в умерените ширини. Крехките листа маруля имат свеж, леко горчив вкус, който се дължи на млечния сок, намиращ се в  тях. Прясната маруля е чудесен източник  на витамини (А, С, В6), калций, фолиева киселина, желязо, магнезий, както и на голямо количество фибри. В готварството основното предназначение на …
Чесънът е многогодишно луковично растение. Луковицата му се състои от 7-8 или повече отделни скилидки. Консумира се както в прясно ( пресен чесън), така и в зряло състояние. Характерната му силна и люта миризма се дължи на етеричните масла в него. Чесънът е богат на витамини (B1, В6 и  С), както и на микроелементите селен. фосфор, мед …
Лукът е ценен от готвачите в цял свят, заради аромата, който придават на почти всяко ястие. Знаете ли, че причината, поради която лукът дразни очите е слабата сярна киселина, която се произвежда и освобождава, когато го кълцате? Под името лук най-често се разбира кромид лук, който има разновидности като бял лук, червен лук, сладък лук, …
PAGE TOP