Вкусни и здравословни рецепти, лесни за приготвяне
Карфиолът е много подходящ за диети с ниско съдържание на въглехидрати, тъй като може лесно да замени съдържащите скорбяла храни като картофи и ориз. Съдържание на въглехидрати и фибри в карфиола: • ? чаша карфиол (50 грама) съдържа 1,5 грама (нето) въглехидрати, 1 грам фибри и 12 калории. • 1 средно голяма глава карфиол съдържа …
За около половината от населението на земята оризът има същото значение, каквото има пшеницата за европееца. Зърното от ориз се отличава с високата си хранителност — съдържа 75–85 % въглехидрати и 5–10 % протеини. Тези два компонента са с много висока усвояемост за организма на човека — около 96 %, поради което храненето с ориз …
Пащърнакът е кореноплоден зеленчук, сроден с моркова. Корените му приличат на тези на моркови, но са с по-светъл цвят и имат по-силен вкус. В древността пащърнакът се е употребявал за храна и е бил масово отглеждан зеленчук. В наши дни той е заменен до голяма степен от картофите. Въпреки че пащърнакът не е сред най-консумираните …
Белтъчините на овесените ядки имат изразено липотропна действие и предпазват черния дроб от мастно израждане. Затова заедно с изварата се включват в диетата на чернодробна, язвена и гастритно болни. Полезни са и за растящия детски организъм поради съдържанието си на минерални соли и витамини от групата В.
Репичките са едногодишни кореноплодни зеленчуци. Те са дребни с овална, конусовидна или цилиндрична форма. Външното им оцветяване варира от розово до червено и виолетово или от комбинация от тези цветове. Месото е бяло, сочно, крехко и плътно в свежо състояние. Репичките са богати на витамини( В и С), минерални соли( калий, цинк, фосфор и фолиева киселина) и …
Листните зеленчуци като спанак, зеле, салата, магданоз, киселец, коприва, лапад и др. са богати на калций, особено външните листа на белокочанното зеле и салатите. Калцият на тези зеленчуци се усвоява много добре от организма с изключение на калция, съдържащ се в спанака и в киселеца, тъй като в тях той е свързан с оксалова киселина …
Растението сусам произхожда от Африка. То е едногодишно тревисто растение, като за храна се използват семената. Сусамовото семе е богат източник на голяма част от витамините и минералите, необходими за поддържане на добро физическо здраве – калций, цинк, желязо, мед, манган, магнезий, фосфор, витамин В1, витамин Е. Дневната нужда от калций можете да си я …
Тученицата е малко познато растение, доскоро смятано по-скоро за плевел. Напоследък доста нашумя като “здравословно” растение. Наистина ли е така? Тученицата е богата на витамини А и С, калций, калий, мед, флаваноиди, антиоксиданти и омега 3 мастни киселини. Като тя е най-богатия източник на омега 3 сред растенията и се смята, че съдържа по-големи количества …
Касисьт е много богат на активно действуващи вешества и по това рязко се отличава от много други плодове и зеленчуци. Съдържа витамин А, В1, В2, никотинова киселина и витамин С и Р. Освен това съдържа и малки количества витамин В6. Като лекарство касисът се използува и външно – главно под формата на лапи от листа. …
Чубрицата е едногодишно тревисто растение, широко разпространено в страните с умерен климат. За подправка се използуват пресните и сухите листа. Съдържа етерични масла, горчиви вешества и танин. Пресните листа съдържат доста витамин С, Р и каротин. Чубрицата усилва отделянето на стомашен сок и намалява газообразуването в червата. Използува се като подправка на мъчно смилаеми ястия …