Showing 50 Result(s)
тученица
Зеленчуци Продукти

Тученица

Тученицата е малко познато растение, доскоро смятано по-скоро за плевел. Напоследък доста нашумя като “здравословно” растение. Наистина ли е така? Тученицата е богата на витамини А и С, калций, калий, мед, флаваноиди, антиоксиданти и омега 3 мастни киселини. Като тя е най-богатия източник на омега 3 сред растенията и се смята, че съдържа по-големи количества дори от някои риби. Тученицата неутрализира високите стойности на холестерола предпазва кръвоносните съдове от загуба на еластичността, втвърдяване и натрупване на холестеролови плаки, което я …

карфиол
Зеленчуци Продукти

Карфиол

Карфиолът е много подходящ за диети с ниско съдържание на въглехидрати, тъй като може лесно да замени съдържащите скорбяла храни като картофи и ориз. Съдържание на въглехидрати и фибри в карфиола: • 1 чаша карфиол (50 грама) съдържа 1,5 грама (нето) въглехидрати, 1 грам фибри и 12 калории. • 1 средно голяма глава карфиол съдържа 16 грама въглехидрати, 14 грама фибри и 144 калории Карфиолът е много добър източник на фибри. Той е отличен източник на витамин С, много добър …

ориз
Зърнени храни Продукти

Ориз

За около половината от населението на земята оризът има същото значение, каквото има пшеницата за европееца. Зърното от ориз се отличава с високата си хранителност — съдържа 75–85 % въглехидрати и 5–10 % протеини. Тези два компонента са с много висока усвояемост за организма на човека — около 96 %, поради което храненето с ориз се възприема за много ефективно. Най-високо съдържание на хранителни вечества и витамини има в кафявият(неполиран) ориз. В обвивката и зародиша му има два пъти повече …

пащърнак
Подправки Продукти

Пащърнак

Пащърнакът е кореноплоден зеленчук, сроден с моркова. Корените му приличат на тези на моркови, но са с по-светъл цвят и имат по-силен вкус. В древността пащърнакът се е употребявал за храна и е бил масово отглеждан зеленчук. В наши дни той е заменен до голяма степен от картофите. Въпреки че пащърнакът не е сред най-консумираните хранителни продукти у нас, той е полезен за здравето зеленчук, който не бива да бъде пренебрегван. Пащърнакът съдържа голямо количество витамин С, фолиева киселина и …

овесени ядки
Зърнени храни Продукти

Овес и овесени ядки

Овесът е зърнено-житна култура.  Използва се предимно за производство на фураж, но има приложение и в кулинарията. От зърното на овеса се  произвеждат  грис, брашно и овесени ядки. Белтъчините на овесените ядки имат изразено липотропна действие и предпазват черния дроб от мастно израждане. Затова заедно с изварата се включват в диетата на чернодробна, язвена и гастритно болни. Полезни са и за растящия детски организъм поради съдържанието си на минерални соли и витамини от групата В. Овесените ядки се консумират като …

репички
Зеленчуци Продукти

Репички

Репичките са едногодишни  кореноплодни зеленчуци. Те са дребни с овална, конусовидна или цилиндрична форма. Външното им оцветяване варира от розово до червено и виолетово или от комбинация от тези цветове. Месото е бяло, сочно, крехко и плътно в свежо състояние. Репичките са богати на витамини( В и С), минерални соли( калий, цинк, фосфор и фолиева киселина)  и ензими.  Съдържат и етерично масло, което усилва секрецията на храносмилателните жлези.   Репичките са добър източник на антиоксиданти и диетични фибри. Основно репичките влизат в състава на …

листни зеленчуци
Зеленчуци Продукти

Листни зеленчуци

Листните зеленчуци като спанак, зеле, салата, магданоз, киселец, коприва, лапад и др. са богати на калций, особено външните листа на белокочанното зеле и салатите. Калцият на тези зеленчуци се усвоява много добре от организма с изключение на калция, съдържащ се в спанака и в киселеца, тъй като в тях той е свързан с оксалова киселина и е неразтворим и неусвоим от чревната лигавица. Листните зеленчуци съдържат още доста желязо, мед и други микроелементи. Освен това те са богати на витамин …

сусам
Зърнени храни Продукти

Сусам

Растението сусам произхожда от Африка. То е едногодишно тревисто растение, като за храна се използват семената. Сусамовото семе е богат източник на голяма част от витамините и минералите, необходими за поддържане на добро физическо здраве – калций, цинк, желязо, мед, манган, магнезий, фосфор, витамин В1, витамин Е. Дневната нужда от калций можете да си я набавите след консумация само на 2-3 супени лъжици. Освен калция, другите микроелементи също са полезни за вашето здраве. Цинкът участва в образуването на колагена, изключително …

касис
Плодове Продукти

Касис

Касисьт е много богат на активно действуващи вешества и по това рязко се отличава от много други плодове и зеленчуци. Съдържа витамин А, В1, В2, никотинова киселина и витамин С и Р. Освен това съдържа и малки количества витамин В6. Като лекарство касисът се използува и външно – главно под формата на лапи от листа. които още топли се поставят върху циреи, гнойници, с което се цели да се ускори тяхното намаляване. При ухапване от насекоми, ако липсва под ръка …

Подправки Продукти

Чубрица

Чубрицата е едногодишно тревисто растение, широко разпространено в страните с умерен климат. За подправка се използуват пресните и сухите листа. Съдържа етерични масла, горчиви вешества и танин. Пресните листа съдържат доста витамин С, Р и каротин. Чубрицата усилва отделянето на стомашен сок и намалява газообразуването в червата. Използува се като подправка на мъчно смилаеми ястия – стар фасул. зеле и др. Прибавя се към вече готовото ястие.