Showing 15 Result(s)
Основни ястия Постни ястия Рецепти

Пълнени камби с праз и ориз

Продукти: 1 кг. камби (червени) 1-2 стърка праз лук 2-3 моркова 2с.лъжици доматено пюре или 1 настърган домат 1ч.чаша ориз олио, сол, подправки: магданоз, целина, сухи подправки Начин на приготвяне: Камбите се почистват от семките. Лукът и морковите се нарязват на ситно и се задушавт с малко олио до омекване, прибавят се доматеното пюре и ориза и се залива с 2ч.чаши топла вода. Оставя се на слаб котлон докато се абсорбира цялата течност, а оризът омекне напълно. С получената смес …

Основни ястия Постни ястия Рецепти

Картофени крокети с праз

Продукти: 1кг. картофи 2 стръка праз 200гр. сирене 1/2 връзка магданоз 2 яйца смес от брашно, галета и грис (пшеничен или царевичен) за овалване Начин на приготвяне: Нарязаваме праза на ситно и го запържваме с малко мазнина докато омекне. Оставяме го да изастине и селд това добавяме към него натрошеното сирене и ситно нарязания магданоз. Сваряваме картофите и ги намачкваме хубаво с пресата. Добавяме яйцата и лучената смес и омесваме хубаво. Правим малки крокети, които овалваме в брашнената смес, нареждаме …

Десерти Рецепти

Виенски щрудел с многолистно тесто

Продукти: 1 пакет многолистно тесто (500гр.) 2 ябълки 1/2 ч.чаша захар ( може и по-малко ако ябълките са много сладки) 1 к.лъжичка канела 1/2 ч.чаша смлени орехи 1с.лъжица галета пудра захар за поръсване Начин на приготвяме: Обелваме ябълките и ги нарязваме на много дребни кубчета. Добавяме захарта, канелата, орехите и галетата. Разбъркваме добре. разрязване тестото на 4 парчета. В средата на всяко парче поставяме от плънката и сгъваме на две като притискаме хубаво краищата. Нареждаме щтруделите в тава, предварително намазана …

Основни ястия Постни ястия

Картофи на фурна

Продукти: 1 килограм картофи 200 гр заквасена сметана 150 гр топено сирене 1 скилидка чесън сол, черен пипер, вегета Приготвяне: Обелваме, нарязваме картофите на кръгчета и ги овкусяваме. След това ги нареждаме на два пласта в глинен гювеч или по-дълбока тава, а по средата слагаме топеното сирене и  скилидката чесън, която нарязваме на много дребно. Заливаме всичко това със сметаната разбита в една чаша вода. Пече се на умерени градуси за около час.

Предястия и супи Рецепти Супи

Зеленчукова супа

Продукти: 1 тиквичка 1 глава кромид лук 2-3 моркова резен зеле 3-4 картофа 200гр. грах (замразен или от консерва) една стиска фиде подправки – пресен магданоз, целина или каквото обичате Приготовление: Зеленчуците(без картофите) се нарязват на дребно и се задушават в малко мазнина, след което се заливат с вода. (водата се измерва с купички, според броя на порциите). Вари се на бавен огън. След 10-15 мин. се добавят катофите, а когато омекнат всички зеленчуци се добавя и една стиска фиде. …

Основни ястия Рецепти Ястия с месо

Пиле с картофи

Продукти: 1бр. пиле 150 гр масло 2 глави лук 2-3 с. лъжици доматено пюре 1 кг картофи китка магданоз Начин на приготвяне: Нарежете пилето на порции и го задушете в маслото до зачервяване. Добавете ситно нарязаният лук, за да се запържи, и доматеното пюре.Залейте с гореща вода и посолете на вкус. Оставете ври на слаб огън, докато месото омекне. Обелете картофите, нарежете ги на резени и ги добавете при месото да се варят заедно с него, докато омекнат. При поднасяне …

Подправки Продукти

Хранителни добавки

Темата за хранителните добавки (Е-тата) е много обширна, но тук ще споменем само някои от тях и по-точно причините, които налагат употребата им, като няма да пропуснем и вредат за организма, която нанася на организма непредпазливата им употреба. Антиокислители Това са химически вещества, които се прибавят към мазнините или продуктите, съдържащи мазнини, за ограничаване на окислителните процеси и свързаните с тях промени във вкусовите качества, трайността и химическия им състав. Доказано е, че някои продукти сами съдържат такива вещества и …

Подправки Продукти

ХРАНИТЕЛНИ ПОДПРАВКИ

Хранителните подправки са естествени или получени по синтетичен път вещества, които подобряват вкуса и аромата на продуктите и ястията. Имат малка хранителна стойност. Те раздразват вкусовите и обонятелните нервни окончания, усилват секрецията на храносмилателните сокове, подобряват апетита и храносмилането. Дразнешото им действие върху обонянието се дължи на летливи етерични масла. Въздействието върху вкусовите рецептори и пряко върху лигавиците се дължи на наличието на алкалоиди, глюкозиди и други вещества. Подправките се получават главно от растения, които притежават ароматни и вкусови качества. …

мляко и яйца Продукти

ЯЙЦА

Яйцата са превъзходна храна за човека във всички възрасти. Те имат неудобството, че лесно се развалят. Белтъчините се разлагат с образуване на серовопород и други съединения, които дразнят храносмилателните органи и черния дроб. Освен това през порьозната черупка на яйцето много лесно проникват бактерии от рода на салмонелите и заразяват яйцата, особено пачите, Яйцата се запазват най-добре, като се държат в студено помещение или хладилник. С цел да се избегне изпарението на белтъка и образуването на голям въздушен мехур в …

мляко и яйца Продукти

МЛЯКО И МЛЕЧНИ ПРОИЗВЕДЕНИЯ

Млякото съдържа необходимите за човека хранителни вещества в оптимални съотношения с изключение на желязото и витамин С. които са в сравнително малко количество. Млякото съдържа средно 3,5% белтъчини с всички незаменими аминокиселини. Главните белтъчини на млякото са албумин, глобулин и казеин. Млякото съдържа също и голямо количество въглехидрати – около 5% млечна захар, която лесно ферментира под влияние на млечно- киселите бактерии и се образува кисело мляко. То съдържа и 3-6% мазнини, които при подсирването се задържат в сиренето – …