Рецепта за сладкиш от кадаиф и моцарела. Кадаифа е закупен от работилницата на самоводската чершия във Велико Търново.
Майстор-сладкарите Добрин и Валя Трифонови правят кадаиф и сиропи с билки по стари рецепти
Продукти:
1 пакет кадиф (250гр.)
80 гр. краве масло
150 гр. моцарела
300 гр. захар
Начин на приготвяне:
най-напред се приготвя сиропът. Към 300 гр. захар се добавят 300-350 мл. вода. Вари се 5 минути и се оставя да изстне. В дълбок тиган се разтапя маслото. В голяма купа се изсипва пакета кадаиф и се залива с разтопеното масло. Обърква се добре, след което се взема половината от кадаифа и се слага в тигана, разпределя се и се притиска леко. Отгоре се нарежда моцарелата, нарязана на малки кубчета. Покрива се с останалия кадаиф. Пече се на слаба степен на котлона около 20 минути, след което с помощта на капак или чиния се обръща и се запища и от другата страна още 15-20 минути. Горещ се залива със студения сироп и се оставя 2-3 минути, за да попие хубаво.
Може да се поръси с натрошени ядки от шам фастък. Сервира се с топка сладолед.