Яхния от кокошка

Продукти:
месо от кокошка, нарязано на порции
олио
1 с.лъжица брашно
1-2 с.лъжици доматено пюре или 1/2 ч.чаша наязани домати
3 глави лук
сол, червен пипер, магданоз

Начин на приготвяне:
Птицата се нарязва на порции и се задушава, след което се изважда от мазнината. В същата мазнина се задушава лукът, нарязан на дълго и тънко. Като стане стъклен, се слага брашното и се задушава до златисто. Прибавя се доматеното пюре и се задушава, докато стане зърнесто. Ръси се червен пипер, слага се задушеното месо и се залива с хладка вода. подправя се със сол. Яхнията се вари на тих огън. Сервира се топла, поръсена с магданоз.

Забележка: Ако птицата е стара, първо трябва да се свари.