Ябълков пай

ябълков пай

Рецепта за класически ябълков пай с маслено тесто

Продукти:

300 гр. брашно

150 гр. захар

2 яйца

100 гр. меко масло

1 прахче ванилия

За пълнежа

1 кг. ябълки

2-3 с.лъжици захар

1ч.л. канела

50 гр. масло

 

Начин на приготовление:

Брашното и захарта се смесват и към тях се добава мекото масло. Меси се докато стане на трохи. След това се добавят яйцата едно по едно и ако е небходимо 1 или 2 с.лъжици студена вода или прясно мляко. Готовото тесто се увива в домакинско фолио и се оставя за 1 час в хладилника.

През това време ябълките обелват и изчистват. Нарязват се на тънки филийки и се поръсват с канелата и захарта. Маслото се разтопява в тиган и към него се добавят ябълките. Готви се на слаб огън докато омекнат. Отстраняват се от котлона, за да изтинат.

От тестото се отделя 1/3 и останалите 2/3 се разточват на кръгла кора с дебелина около 0.5 см.  Разточената кора се поставя с тавата за пай като трябва да покрие дъното и стените. Излишното тесто се изрязва. Тестото се надупчва с вилица, за да не се надуе много.

Върху тестото се разпределя ябълковата смес.

От останалото тесто се изрязват ленти, които се поставят отгоре във вид на плетена кошница.

Ябълковият пай се пече на умерена фурна около 30-40 минути.