Ябълков пай

Продукти:
2 ч.чаши брашно
150 гр. краве масло
1 ч.чаша захар
1 к. чашка студена вода или прясно мляко
6-7 ябълки
1 ч.чаша смлени (нарязани) орехи
2 яйца
1 к. лъжица канела
2 с. лъжици галета

Начин на приготвяне

Нарежете маслото на малки кубчета и го оставете на топло, за да се размекне. Пресейте брашното и го поставете в купа. Добавете 2-3 с. лъжици захар и щипка сол. Добавете размекнатото масло и започнете да месите докато усвоите цялото масло. Добавете едно яйце и белтъка от второто (жълтъка отделете за намазване отгоре). Месете докато се получи хомогенна смес, като добавяте на малки порции водата (млякото). Готовото тесто поставете в найлонов плик и го приберете зя 1 час в хладилника.
Обелете и нарежете ябълките на малки кубчета. Добавете останалата захар, орехите, канелата и галетата и объркайте добре. С това плънката е готова.
Разделете отпочиналото тесто на две части, като първата е 3 пъти по-голяма от втората. Разточете голямата топка тесто на кръг, 2-3 см. по-широк от тавата, в която ще печете пая, за да може да обхване и стените. Ако има излишно тесто – изрежете го. Разпределете плънката върху тестото. Останалото тесто разточете и нарежете на тънки лентички, които да наредите отгоре. Намажете лентичките с разбит жълтък и посипете със захар.
Поставете пая в загрята до 180 градуса фурна, като след 5 минути намалете температурата до 160 градуса и печете общо около 50-60 минути.
Готовият пай се поръсва с пудра захар по желание.