Варен шаран

Продукти:
1бр. шаран
2-3бр. моркова
1глава кромид лук
корени от магданоз
1 гл. целина
3 ск. чесън
черен пипер на зърна, дафинов лист, мащерка
1 с.л. оцет

Начин на приготвяне:

Нарязваме магданозът, морковите и целината на дълги и тънки ивички, а лукът се нарязва на кръгчета. Така нарязаните продукти се слагат да се варят в 1л. гореща вода.
В тенджерата се слагат и другите подправки: чесън, стрък мащерка, дафинов лист и черен пипер на зърна. След 1 час варене се в ароматния бульон се добавят оцет и сол. Прецеждаме бульона (по желание) и пускаме почистения шаран цял или нарязан на порции. Върху рибата се сипват 5-6 с.л. олио. Тенджерата се захлупва плътно. Варим още 45 мин. на слаб огън.
Изваждаме внимателно шарана да не се разпадне и сервираме с гарнитура по желание.