Черешов сладкиш

Продукти:
2 ч.ч. брашно
1 ч.ч. захар
5 с.л. олио
1 с.л. мед
1 ч.ч. прясно мляко или вода
2 с.л. кокосови стърготини
1 ч.л. сода бикарбонат
1/2 ч.л. бакпулвер
1 капсулка ванилия
кората на 1 лимон
50 гр.стафиди
1 шепа череши
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:
Млякото (водата), захарта, медът и олиото завираме, докато се разтопи захарта и оставяме да изстине. Добавяме ванилията. Брашното, кокосовите стърготини и стафидите смесваме със содата и бакпулвера и разбъркваме добре. Замесваме тесто от двете смеси. като го бъркаме с дървена лъжица. Добавяме настъргана лимонена кора и предварително накиснатите в хладка вода(или ром) стафиди. Намазваме формата за печене и поръсваме с брашно. Изливаме половината от тестото, подреждаме обезкостените и разполовени череши и отгоре изливаме останалото тесто. Печем в предварително загряна фурна на 180 С до порозовяване. Изваждаме и още горещ поръсваме с пудра захар или обръщаме и правим някаква заливка или глазура. Черешите могат да се заменят с череши от сладко или от компот.