Основни ястия Рецепти Ястия с риба

Цяла риба, печена в сол

Продукти

1 голяма или няколко по-малки риби (пъстърва, сьомгова пъстърва или др.)

2 кг. морска сол

2-3 белтъка

1 лимон

2-3 скилидки чесън

няколко стръка розмарин

 

Начин на приготвяне

Рибата се изчиства и измива. Във вътрешността се поставят лимон, нарязан на шайби, чесън и розмарин.

Половината от морската сол се изсипва на дъното на тавата на слой с дебелина 1 см. Останалата сол се омесва с белтъците, докато се овлажни хубаво. Нареждат се рибите и се покриват с останалата сол. Главите на рибите се оставят открити.

Пече се в загрята до 180 градуса фурна 20-30 мин. в зависимост от големината на рибата. Очите на рибата трябва да побелеят – това е знак, че рибата е готова.

Разчупва се кората от сол и се отстранява кожата на рибата.

Сервира се с подходяща салата или гарнитура от задушени картофи.