Френска селска торта с боровинки

френска селска торта

Продукти:

1 яйце

200 мл. прясно мляко

150гр. захар

50гр. краве масло

2 с.лъжици мед

2 ч. лъжички сода

450гр. брашно

за крема

250гр. маскарпоне

400 гр. заквасена сметана

400гр. цедено мляко

100 гр. пудра захар

ванилия

сладко от боровинки

1.ч.чаша орехи

Начин на приготвяне:

Яйцето се разбива със захарта и към него постепенно се добавя прясното мляко и маслото (предварително разтопено и охладено). Слагаме содата и меда. След това прехвърляме сместа в тенджера и затопляме ( без да завира!!!) на слаба степен на котлона около 20 мин. с непрекъснато бъркане. Махаме от котлона и добавяме брашното на порции, докато се замеси средно меко тесто. Прехвърляме тестото на плот и разделяме на 8 топки. Всяка топка се разточва на кръг с диаметър около 28 см. т.е. малко по-голям от формата, за да може след като се опече да се изреже на идеален кръг.

Разточената кора се слага върху хартия за печене и се пече в предварително загрята фурна на 170 градуса за 3-4 мин. докато порозовее леко. По същия начин разточваме и опичаме и останалите кори. За тортата са необходими 5 или 6 кори, останалите са за резерва, ако някоя изгори или се счупи.

За да е по-лек крема, ( а и по-евтин)  маскарпонето се смесва със заквасена сметана и цедено мляко. Добавя се пудрата захар и ванилията и се разбърква на ръка ( без миксер, за да не се втечни).

За да сглобим тортата първо изрязваме корите с помощта на ринга от формата, след което започваме да нареждаме – блат, крем, сладко и пак блат, крем …… Отгоре ръсим с орехите, които предварително са запечени и смлени.

Преди консумация тортата трябва да престои поне 12 часа в хладилник, за да попие.