Торта охлюв

торта охлюв

Продукти:

6 яйца
120 гр захар
80 гр брашно
1 ч.чаша смлени орехи
лимонова кора
2 ванилии 

1 литър прясно мляко 
150 гр брашно или нишесте
200 гр захар 
100 гр бял шоколад 
100 мл течна сладкарска сметана 

Начин на приготвяне:

Разбийте белтъците на сняг, като прибавите и
щипка сол. Прибавете постепенно захарта и бийте да пълното и стопяване. Сложете половината от жълтъците, след това орехите и накрая пресятото брашно, ванилията и лимоновата кора. Разбъркайте внимателно с лопатка или лъжица. Застелете голяма правоъгълна тава с хартия и разпределете сместта върху нея, като отгоре загладите с шпатулата или с нож.  Печете на 170 градуса около 15 минути. Извадете тавата от фурната,  обърнете блата върху кърпа и отлепете хартията. Оставете да изстине.

Направете сироп от 1 ч.чаша вода, 5 с. лъжици захар и 1 ванилия.

Разбийте жълтъците с 1/2 ч.чаша мляко и добавете брашното ( нишестето). Кипнете останалото мляко със захарта и добате към него сместта. Бъркайте докато се сгъсти и махнете от котлона. Оставете крема да се охлади.

Нарежете охладения блат на ленти по 5 см. широки. Всяка лента се сиропира, след което се намазва с крем и се навива на руло. Поставете първата лента в центъра на формата, а всяка следваща навивайте около нея. 

Намажете отстрани с останалия крем и ако има място във формата наредете отстрани бишкоти. 

Разбийте следкарската сметана и добавете към нея белия шоколад, разтопен на водна баня. С този крем намажете тортата отгоре и украсете по желание.