Продукти:
700гр. типово брашно
250гр. овесени ядки
50гр. слънчогледови семки (сурови, белени) или други ядки
350гр. топла вода
2/3 кубче мая ( около 30гр.)
2-3 супени лъжици олио
1 с.лъжица сол
1ч.лъжица захар
1 жълтък
сусам за поръсване
Начин на приготвяне:
Овсесените ядки се накисват във вода за половин час, след което се прецеждат. Маята се разтваря в топлата вода заедно със захарта и се оставя няколко минути докато шупне.След това към нея се добавя и 1с.лъжица олио. Брашното се пресява и към него се добавят овесени ядки, слънчогледа и солта. Правим калденче, където постепенно изливаме маята и замесваме тесто. След като започне да се отделя от ръцете и стените на съда, го слагаме на плота и продължаваме да месим. Правим 10 серии с по 10 удряния в плота, като след всяка серия мажем плота с олио и измесваме няколко пъти с две ръце.
Готовото тесто се слага в съд, обилно намазан с олио, покрива се с прозрачно фолио и се слага на топло да втаса докато удвои обема си.
След това тестото се премесва и от него се правят 10-12 топки, които се нареждат в тава на разстояние една от друга. Отгоре всяко хлебче се маже с разбит жълтък и се поръсва със сусам. Тавата се оставя на топло докато хлебчетата втасат и изпълнят тавата. След това се пече в загрята умерена фурна около 40 мин. След като се извадят от фурната се завиват с кърпа.