Продукти:
- 1 кг. телешко месо ( шол)
- 4 глави лук
- 1 морков
- 1/2 глава целина
- 300 гр. гъби кладница
- 1 ч. чаша пасирани домати
- 2-3 скилидки чесън
- черен пипер и бахар на зърна
- дафинов лист
- 1 с. лъжица горчица
- 1 с. лъжица соев сос
- 1 с. лъжица кетчуп
Начин на приготвяне
Месото се нарязва на пържоли и се поставя в тенджера под налягане. Слагат се дафиновия лист, черния пипер, бахара, 1 глава лук, парче целина и 1 морков нарязан на парчета. Всичко се залива с 2 ч.чаши вода и се вари около 1 час.
След като се поохлади тенджерата се отваря и се изважда месото. Намазва се със смес от горчицата, соевия сос и кетчупа.
Лукът се нарязва на полумесеци. Гъбите се измиват и се изрязват само пънчетата. В глинения съд се слага малко лук, след това се редят пържолите, отгоре се нареждат гъбите кладница и останалия лук. Бульона се прецежда и се смесва с доматите и с него се залива всичко.
Пече се 2 часа в умерена фурна.
Гарнира се с варени картофи и целина, които след сваряване се минават през грил тиган.