Телешко в гювеч

телешко в гювеч

Продукти:

  • 1 кг. телешко месо  ( шол)
  • 4 глави лук
  • 1 морков 
  • 1/2 глава целина
  • 300 гр. гъби кладница
  • 1 ч. чаша пасирани домати
  • 2-3 скилидки чесън
  • черен пипер и бахар на зърна
  • дафинов лист
  • 1 с. лъжица горчица 
  • 1 с. лъжица соев сос
  • 1 с. лъжица кетчуп

Начин на приготвяне

Месото се нарязва на пържоли и се поставя в тенджера под налягане. Слагат се дафиновия лист, черния пипер, бахара, 1 глава лук, парче целина и 1 морков нарязан на парчета. Всичко се залива с 2 ч.чаши вода и се вари около 1 час.

След като се поохлади тенджерата се отваря и се изважда месото. Намазва се със смес от горчицата, соевия сос и кетчупа.

Лукът се нарязва на полумесеци. Гъбите се измиват и се изрязват само пънчетата. В глинения съд се слага малко лук, след това се редят пържолите, отгоре се нареждат гъбите кладница и останалия лук.  Бульона се прецежда и се смесва с доматите и с него се залива всичко. 

Пече се 2 часа в умерена фурна.

Гарнира се с варени картофи и целина, които след сваряване се минават през грил тиган.