Продукти:
1/2 кг обезкостена телешка плешка
150 г гъби
100 г кашкавал
4 яйца
5–6 глави лук
1 зелена чушка
1 домат
1 ч. ч. олио
2 ч. л. червен пипер
1 ч. л. чубрица
черен пипер и сол на вкус
Начин на приготвяне:
Нарязаното на кубчета месо се запържва до златисто в половината от олиото. След това тенджерата се похлупва и месото се задушава.
Лукът се нарязва на едро, гъбите – на филийки, а доматът и чушката – на малки парчета. Лукът и гъбите се пържат в останалата част от олиото, добавят се доматът и чушката и се оставят да се задушат под капак.
Задушеното месо се смесва със зеленчуците, налива се топла вода и се подправя със сол, червен пипер, чубрица и черен пипер. Разбърква се и се оставя да поври около 10 минути.
Прехвърляме всичко в глинен гювеч (или огнеупорен съд от стъкло) и запичаме във фурната. Пет минути преди да извадим ястието чукваме яйцата и поръсваме с настърган кашкавал и допичаме.
Забележка: Може да разпределим ястието и в отделни гюведжета и така да го запечем.