Основни ястия Рецепти Ястия с месо

Телешка каварма с броколи

Продукти:
500гр. телешко месо (шол)
2-3 моркова
2-3 глави лук
1ч.чаша замразен грах
1 пакет замразени броколи
подправки: бахар, дафинов лист, ч. пипер, карамфил, стрък целина и др.
сол, олио

Начин на приготовление:
Тъй като телешкото месо е жилаво, необходимо е предварително да се свари. За целта в тенджера под налягане налейте 1ч.чаша вода ( до скарата), поставете месото, нарязано на порции, подправките, солта, 1 глава лук, разрязана на 4, 1 морков, нарязан на едри парчета. Варете 1 час. След това извдете месото и го поставете в друг съд, намазнен с олио и го запържете леко. Добавете нарязани на дребно лук и моркови, чаша грах и най-накрая броколите (внимавайте да не се разварят!). Прецедете бульона и залейте с него ястието. Оставете на котлона до пълно омекване на зеленчуците. След това може да прехвърлите ястието в тавичка, да настържете малко кашкавал отгоре и да запечете до зачервяване на кашкавала.