Супа от булгур със зеленчуци

Продукти:
1ч.чаша булгур
2 моркова
1/2 глава целина
парче пащърнак
1 глава лук
100 гр. гъби
2 кубчета зеленчуков бульон
1с.л. масло 2 жълтъка
1/4 ч.ч. заквасена сметана (или кисело мляко)
2-3 с.л. лимонов сок, сол.

Начин на приготвяне:
Задушете гъбите, нарязани на ситно в малко мазнина, добавете лука, а малко след това и нарязаните на дребни кубчета кореноплодни зеленчуци. Залейте с 4 ч.чаши вода и пуснете кубчетата зеленчуков бульон. Отавете да ври на тих огън. докато се варят зеленчуците в отделен съд сварете булгура в леко подсолена вода и няколко капки олио. След като омекне, прецедете през цетка и измийте със студена вода. Прибавете към зеленчуковата супа и застройте със жълтък и сметана. Накрая се подправя с лимонов сок и сол. Сервира се гореща.