Продукти:
500гр. телешка кайма
30-40 бр. лозови листа
1к.чашка ориз
сол, черен пипер, кимион, чубрица и др, подправки на вкус
Заливка:
2 яйца
1 кофичка кисело мляко
2 с.лъжици брашно
Начин на приготвяне:
Ако лозовите листа са пресни най-напред се бланшират във вряща вода с 1с.лъжица оцет.
Иначе можете да ползвате консервирани лозови листа.
Омесете каймата с ориза и подправките. Вземайте по-малко от готовата смес и завивайте сармички, които нареждайте в тенджера ( най-много на 2-3 реда). Сложете една чиния отгоре ( по-тежка) и залейте с вода(около 2 пръста над чинията). Варете на тих огън около час- час и половина.
Разбийте продуктите за заливката в голяма купа. Отлейте от водата от тенджерата върху заливката и разбъркайте. Махнете чинията и изсипете заливката върху сармите. дръжте на котлона докато леко клокне и отсранете.