Салата от червено цвекло с цитрусови плодове и ядки

Продукти:
2-3 глави червено цвекло
1 лимон
1 грейпфрут или парче помело
100 г орехи
сол
зехтин

Приготвяне:
Цвеклото се обелва и ако са много едри главите може да се нареже на половинки, за по-бързо сваряване. Вари се в подсолена вода 10 мин., като се внимава да не се развари и да стане прекалено меко. Изважда се от водата и се измива със студена вода, за да се охлади. След това се настъргва на едро ренде или се нарязва на тънки лентички. Половината лимон се изцежда и получения лимонов сок се овкусява салатата. Другата половина и грейпфурта (помелото) се обелват от ципите и се нарязват на малки парченца и се добавя към салатата. Ореховите или други ядки се нарязват или смилат на едро и също се добавят към салатата. Отгоре поливаме със зехтин и салатата е готова.