Ризото със зеленчуци

ризото със зеленчуци

Продукти:

1 ч.чаша ориз

1 глава лук

2-3 моркова

1 ч.чаша грах замразен или от консерва

1 ч.чаша нарязано зеле или други зеленчуци по избор

1 яйце

100 гр. настърган кашкавал

сол, олио, кубче зеленчуков бульон, смлян кимион, куркума, пресни подправки

 

Начин на приготвяне

Ориза се запържва леко в малко мазнина и се залива с две и половина  ч.чаши гореща вода. Посолява се  със соло и подправки или се слага 1 кубче зеленчуков бульон. След завиране се оставя на слаб котлон до поемане на цялата течност.

В друг съд запържваме зеленчуците в малко мазнина като започнем от най-коравите и постепенно добавяме по-крехките. Овкусяваме ги със сол и подправки. След като омекнат всички зеленчуци се добавя свареният ориз и се разбърква добре.

Разбиваме яйцето и го смесваме с настъргания кашкавал. Купичка с подходящ размер застиламе с домакинско фолио. Отдолу слагаме от яйчената смес с кашкавала, а отгоре напълваме с ориза със зеленчуците. Обръщаме купичката върху намазана с олио тавичка   и запичаме 5-6 минути във фурната. При мен се получиха 6 купички.

Сервираме топло  с подходяща салата.