Продукти:
3 парчета филе пангасиус или друга бяла риба
3 филии сух хляб
1 малка глава лук
1 яйце
подправки: чубрица, ч. пипер, магданоз, риган и др.
сол, олио
брашно, галета, 1 яйце – за овалване
Начин на приготвяне:
Рибните филета се сваряват на пара със сол и подправки. След като изстинат се намачкват. Добавят се яйцето, накиснатия и оцеден хлаб и нарязания на много ситно лук. Всичко се омесва много добре. Ако е рядка сместта може да се добави малко галета. Правят се кръгли кюфтета (колкото мандарина), които се овалват първо в брашно, после се топят в яйце и накрая в галета. Готовите кюфтета се оставят за 1-2 часа в хладилник да се стегнат и след това се пържат в нагорещена мазнина. Консумират се със салата според сезона или млечен сос.