Продукти:2 тиквички
2 патладжана (по-тесни и дълги)
2 червени чушки
1 кг. домати
2 глави лук
3-4 скилидки чесън
100 гр. настърган кашкавал
магданоз, сол, подправки
Начин на приготвяне
Патладжаните се обелват и се нарязват на шайби. Посоляват се и се поставят във студена вода, за да си пуснат горчилката. Тиквичките се обелват, нарязват се на шайби и посоляват леко.
Чушките се режат на тънки кръгчета.
Оцеждаме патладжаните от водата и ги намазваме с олио. Същото правим и с тиквичките. В намазнена тавичка започваме да редим зеленчуците като ги редуваме. Слагаме тавата във фурната да се запекат.
През това време нарязваме на ситно лука и чесъна, а доматите обелваме и пасираме. Запържваме лука и чесъна и добавяме доматите. Овкусяваме с подправки. Готвим така няколко минути и с полученият сос заливаме запечените зеленчуци. Запичаме още около 20-30 мин. до пълна готовност, като 2-3 минути преди да извади ястието го покриваме с настърган кашкавал.