Пюре от патладжан

Продукти:
2-3 броя патладжани
олио, сол, оцет
2-3 скилидки чесън
1/2 ч.чаша брашно
1с.лъжица прясно мляко
1с.лъжица масло

Начин на приготвяне:
Избират се здрави, лъскави и меки патладжани. Пекат се в силна фурна. Обелват се и се намачкват или пасират. Отделно от маслото, брашното и прясното мляко се приготвя сос бешамел, който се добавя с бъркане към пасирания патладжан. Бърка се докато се получи еднородна смес. накрая се овкусява с олио, оцет, сол и счукан чесън.

Забележка: Пюрето от патладжан можете да използвате като преястие, гарнитура или за мазане на филийки.