Продукти:
10 червени чушки
300 гр. телешка кайма
1 глава лук и/или 1-2 стръка пресен лук
2 скилидки чесън
2 моркова
1/3 ч.чаша ориз
подправки: сол, ч. пипер, кимион, магданоз, целина
за соса:
2 яйца
1 кофичка кисело мляко
1 с.лъжица брашно
Начин на приготвяне:
Лукът, морковите и чесъна се нарязавт на ситно и се задушават с малко мазнина. Каймата се разбива с 1 ч.чаша вода ( за да не стане на бучки). Овкусява се със сол и сухите подправки и се изсипва при зеленчуците. След няколко минути се добавя и измития ориз и се оставя докато набъбне и попиле цялата течност. Добавят се и пресните подправки(магданоз, целина), нарязани на дребно и с получената смес се пълнят чушките. Подреждат се в тава и се заливат с вода. Пекат се до зачервяване и извиране на цялата течност.
Отделно се приготвя сос от яйцата, киселото мляко и брашното, който се поставя на котлона и се бърка, докато започне да се сгъстява. соса се овкусява и с него се заливат готовите чушки при сервиране.