Рецепта за пълнени камби с кълцано пилешко филе с бял млечен сос.
Продукти:
8 бр. червени камби
1 бр. пилешко филе ( пеперуда)
1 к.чаша ориз
1 гл. лук
1 морков
олио, сол, подправки на вкус
настърган какшкавал за поръсване
за млечния сос:
1 яйце
1 кофичка кисело мляко
2-3 с.л. брашно
Начин на приготвяне:
Пилешкото филе се нарязва на много дребни парченца и се запържва в малко олио. Добавят се лука и морковите и се овкусява със сол и подправки. Накрая се слага оризът с 1 к.ч. вода и се оставя да къкри до пълното абсорбиране на водата. Камбите се измиват и почистват от дръжките и семената. Пълнят се със сместта и се нареждат в тавичка. Заливат се с 2 ч.чаши вода и се слагат във фурната за около 1 ч. След като камбите се опекат останалата течност от тавичката се излива в чаша 9 за да се ползва за млечния сос). Върху всяка камба се поставя малко настърган кашкавал и се връща във фурната да се запече още 5-6 минути.
Мелчния сос приготвям по следния начин: Разбивам яйцето с киселото мляко и брашното и дбавям течността от чушките и/или малко вода. Сместта слагам в тенджера на котлона и бъркам допкато соса се сгъсти без да завира.
Сервира се бял сос с пълнена камба с пилешко. Ако се налага да се съхранява в хладилник сосът и камбите се съхраняват отделно.