Продукти:агнешка плешка
2-3 моркова
стрък целина
1 връзка пресен лук
1ч.чаша бяло вино
1кг. пресни картофи
сол
олио
подправки: ч. пипер, дафинов лист, карамфил
Начин на приготвяне:
Нарязваме лука на ситно, а морковите или на много дребни кубчета или ги настръгваме. Объркваме зеленчуците с подправките и пълним, предварително осолената плешка. Зашиваме отвора и намазваме плешката с олио и червен пипер. Поставяме я в тавичка залята с бялото вино. Покриваме с фолио. Печем отначало на по-висока температура, а след като загрее фурната намаляме на 80 градуса. 1 час преди готовност около плешката слагаме пресни картофи и запичаме до готовност, като през послените 10-15 мин. махаме фолиото, за да хване коричка.