Пролетни картофени кюфтета

Продукти:
1кг. картофи
300гр. сирене
4 варени яйца
1 яйце
1 връзка пресен лук
50 гр. настърган кашкавал
2с.лъжици брашно
2с.лъжици галета
олио, сол, подправки на вкус

Начин на приготвяне:
Картофите се обелват и се сваряват в подсолена вода. След това се прецеждат и се намачкват още топли. Добавя се сиренето и песния лук, нарязан на ситно. Овкусява се с подправки по желание и като поизстине сместа се добавя суровото яйце и се омесва добре. От така приготвената смес се правят картофени кюфтета като в сведата на всяко кюфте се слага парче варено яйце. ( Едно яйце се на рязва на 8 парчета) Готовите кюфтета се овалват в смес от брашно, галета и подправки, след което се намазват с олио и се нареждат в намазнена тава. Отгоре върху всяко кюфте се слага малко настърган кашкавал. Пекат се в силна фурна 20-30 минути. Сервират се със зелена салата или млечен сос.

Забележка:Ако желаете можете да ги опържите като стандартни картофени кюфтета(преди пържене се потапят в разбит белтък), но печени са по здравословни.