Рецепти

Постни зелеви сърми от прясно зеле

Продукти:

1 не много голяма зелка
1 ч.чаша ориз
2 моркова
2-3 стръка праз лук
1-2 стръка целина
1 с.лъжица оцет
сол, олио, подправки на вкус.

Начин на приготвяне

Внимателно се издълбава кочана на зелката и се отстраняват ненужните ( увехналите ) листа. В голяма тенджера се кипва вода със сол и оцет. Зелката се бланшира във врящата вода. след това внимателно се отделят листата, като с тънък нож се изтъняват жилите, за да не са много дебели.
Средата на зелката се нарязва на ситно и заедно с настърганите моркови и праз лук се задушава с малко мазнина. Добавя се и ориза и 1 ч.чаша вода. Оставя се на слаб котлон, докато течността се абсорбира.
С така получената плънка се навиват сарми, които се нареждат в подходяща тава. Заливат се с вода и се пекат в умерена форма. За да не изгорят отгоре се завиват със зелеви листа или с фолио.