Питки „Кайзер“

Продукти:500 г брашно
300 мл топло прясно мляко
40 г прясна мая или 7 г суха мая
1 с л захар
1 с л сол
75 г масло
1 яйце
1 жълтък
поръска от семена: сусам, мак

Разтваряме маята в топло мляко и добавяме захарта. Оставяме я встрани за 10 минути докато шупне.
Пресяваме в отделна купа. Нарязваме маслото на кубчета и го добавяме при брашното заедно със солта.
Правим кладенче и изсипваме маята. Омесваме гладко тесто, което покриваме и оставяме да втасва, докато не увеличи обема си (1-2 часа).
Разточваме тестото и го навиваме на руло. Нарязваме рулото на 15 еднакви парчета и ги омесваме на 15 питки. Поставяме ги върху набрашнена повърхност и ги завиваме за още 40-50 минути.
Всяка питка се рязва отгоре с остър нож на Х. Намазваме ги с разбитото яйце. Поръсваме ги отгоре със семената и ги печем в предварително загрята фурна на 200 С за около 15 минути.

Забележка: Може да се пробва и с пълнозърнесто брашно