6 пилешки филета (от бутчета или бяло месо)
1/2 чаша настърган кашкавал
3 глави лук, обелени и ситно нарязани
1 буркан консервирани домати – обелени и нарязани на дребно или пасирани
8 с.л. олио
4 скилидки чесън, нарязани на ситно
2 с.л. изсушен риган
1/4 ч.л. червен пипер
2 стърка пресен босилек
1/2 чаша галета
1/2 чаша брашно
2 яйца, разбити
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Запържваме лука, нарязан на дребно и чесъна в малко олио или зехтин. Добавяме доматите и подправките и варим соса докато се сгъсти, около 10 минути.
Овалваме пилешките бутчета първо с брашно и яйце, а след това и с галета и ги запържваме леко в загрят тиган от двете страни. След това ги нареждаме в огнеупорен съд и ги заливаме с доматения сос. Отгоре настъргваме кашкавала и поставяме в предварително загрята фурна. Печем около 10 минути на висока температура докато се зачерви.