Пилешко руло със зеленчуци

Продукти:
600 гр. пилешко филе
300гр.гъби
200гр. зеленчуков микс (грах, моркови, царевица, броколи…)
100 гр. топено сирене
соев сос, подправки за пиле, олио

Начин на приготвяне:
Ако пилешкото филе е от гърдите на пилето с остър нож се цепи на две или три тънки пържолки. Ако филенцата са на малки парченца също може да се използват. Най-добре според мен е да се използват пилешки пържоли от бутчета, но в конкретния случай го приготвих с малки филенца.
Най-напред приготвяме плънката. За целта задушаваме поотделно гъбите и замразените ( или пресни) зеленчуци с олио и малко подправки. Оцеждаме ги от течността, която са пуснали и ги смесваме. Добавяме топеното сирене, нарязано на дребни парчета и объркваме хубаво. Така плънката е готова.
Пилешкото филе се овкусява със соев сос и комбинирана подправка за пиле. Вземаме едно голямо парче алуминиево фолио, намазваме го обилно с олио и започваме да редим парчетата пилешкото филе плътно едно до друго, докато получим голям правоъгълник ( колкото лист А4 например). В средата разпределяме плънката и завиваме с фолиото, като подгъваме краищата, за да не изтече плънката. Завързваме на няколко места с конец, за да остане стегнато рулото. Прехвърляме в намазанена тавичка и печем около час, час и десет минути на умерена фурна. След като поизстине, развиваме фолиото и режем на кръгчета с дебелината на човешки пръст. Сервираме няколко кръгчета с гъбен или друг сос и с гарнитура от картофено пюре или варен ориз.