Рецепта за печено пуешко филе на фурна в портокалов сос.
Продукти:
Пуешко филе – едно парче (около 700гр.)
сока на 1 портокал
2с.л. соев сос
1с.л. горчица
2 скилидки чесън пресовани
2с.л. зехтин
розмарин
за соса:
1-2 с. л. брашно
20гр. масло
Начин на приготвяне:
Най-напред приготвяме сместа за мариноване като смесваме зехтина, горчицата, соевия сос, чесъна и разморина. Месото се почиства от жилите, шпикова се и се натрива хубаво със сместа. Добавя се портокаловия сок и се оставя в хладилник да се маринова за няколко часа.
След това прехвърляме месото в намазнена тавичка, заливаме го с останалия сок и добавяме 1/2 ч.чаша вода. Слагаме да се пече на 180 градуса за 45-50 минути, като последните 10 минути на няколко пъти поливаме месото със соса с помощта на лъжица.
Докато се пече месото може да приготвим гарнитура
След като месото е готово го изваждаме от фурната и оставяме настрана за 5мин. да се охлади преди да го нарежем. През това време приготвяме соса. Загряваме маслото в тиган и запържваме леко в него 2 с.л. брашно. Заливаме със соса от печеното месо и разбъркваме до пълно хомогенизиране на соса. Ако течността от печеното пуешко филе е малко може да добавим малко вода в соса.
Сервираме печеното пуешко филе нарязано на тънки филийки ( лайсове).