Печени зеленчуци

Продукти:
4-5 моркова
2 глави ряпа
1 глава цвекло
зехтин
кимион, копър, мащерка и др. подправки
лимонов сок или балсамов оцет

Начин на приготвяне:
Зеленчуците се обелват, нарязват се а едри парчета и се бланшират за 3-4 минути във вряща и подсолена вода. (Цвеклото трябва да се бланшира най-накрая, защото оцветява водата!). Бланшираните зеленчуци ( без да се смесват различните видове) се овкусяват със зехтин, подправките, лимоновия сок и оцета ( като салата) и се нареждат в тава за печене. Пекат се около часна умерена температура, докато хванат хубава коричка. Може да се ползват за гарнитура към печено месо или риба.