Сармички от патладжани

Продукти:
4 средно големи патладжана
250 гр кайма / пилешко месо / пилешка кайма
150 гр кашкавал
2 глави кромид лук
2-3 домата, настъргани или 1ч. чаша доматен сок
черен пипер, кимион, сол, подправка за кайма

Начин на приготвяне:
Патладжаните се измиват, обелват и нарязват на тънки филийки. Посоляват се и се оставят да си пуснат водата около 20 минути.
През това време пригответе плънката: Задушава се лука и към него се прибавя каймата, предварително овкусена със сол, черен пипер, подправки. Задушавате около 10 минути до готовност.
Патладжаните се бланшират във вряща вода за около минута – две, докато омекнат и се отцеждат добре.
Върху всяка филийка патладжан се слага малко от плънката и се навива на руло. Ако патладжанените филийки са малки може и по две, поставени на кръст, след което се свива като плик и се защипва с помощта на клечки за зъби. Така приготвените рулца се нареждат в намазнена тавичка, заливат се с доматите и се пекат. Малко преди да се извадят може да се поръсят с настърган кашкавал и да се допекат до разтапянето му.