Продукти:
- 10 кг. червени чушки
- 1л. оцет
- 500мл. вода
- 200гр. захар
- 100гр. сол
- 250мл. олио
- черен пипер, дафинов лист, чесън, целина
Начин на приготвяне:
Чушките се измиват и се изтърбушват, почистват се от семките. Водата, оцета, солта, захарта, черния пипер и дафиновия лист се слагат в тенджера с широко дъно да заври. След това се пускат по 5-6 чушки и се полива с малко от олиото. ( това се прави, за да станат чушките лъскави). Заваряват се 2-3 минути и се изваждат с решетъчна лъжица.
След като изстинат чушките и маринатата, започваме да редим туршията в бурканите. На дъното поставяме малко ценина и няколко скилидки чесън и започваме да редим чушките, ако са много долеми може да се наложи да ги срежем. Притискаме хубаво чушките в буркана и заливаме с марината.
Запечатваме бурканите с туршията и ги стерилизираме 15 мин.
Забележка: Може да добавим моркови и карфиол, като тях също ги бланшираме в маринатата и ги редим между чушките.