Продукти:
5 яйца
2с.лъжици брашно
червен пипер, черен пипер мляна чубрица и други подправки според вкуса и предпочитанията
за соса:
1 буркан домати
1 малка глава лук
2 скилидки чесън
1 с.лъжица брашно
мащерка, босилек или естрагон (според вкуса)
Начин на приготвяне:
Четирите яйца се сваряват до твърдо състояние. (Аз ги поставям в топла вода с щипка сол и след завирането, намалявам котлона и засичам 7 нимути. Веднага след това изливам горещата вода и заливам яйцата със студена вода. Така се получават твърдо сварени яйца без да посиняват. Посиняването на яйцата се получава ако се оставят да киснат във водата след сваряването им.) Сварените яйца се обелват и се наряват на четири (кръгчета). Другото яйце се разбива с 1/2 ч.чаша вода и 2 с.лъжици брашно до получаване на гъста каша, която се овкусява с подправките. Всяко парче яйце се потапя в панировката и се пържи в нагорещено олио от двете страни.
Отделно се приготвя доматен сос като първо се запържват лука и чесъна, а след това се добавят и пасираните домати. Соса се сгъстява с 1с.лъжица брашно, размита с 1/2ч.чаша вода. Подправя се с мащерка. Сервира се доматен сос на дъното на чинията и отгоре се нареждат няколко парчета от панираните яйца.