Ориз

За около половината от населението на земята оризът има същото значение, каквото има пшеницата за европееца.
Зърното от ориз се отличава с високата си хранителност — съдържа 75–85 % въглехидрати и 5–10 % протеини. Тези два компонента са с много висока усвояемост за организма на човека — около 96 %, поради което храненето с ориз се възприема за много ефективно. Най-високо съдържание на хранителни вечества и витамини има в кафявият(неполиран) ориз. В обвивката и зародиша му има два пъти повече белтък, десетки пъти повече мазнини, лецитин и много витамини от групата В.