Олимпийски кюфтета

Продукти:
500гр. картофи
4-5 моркова
1 глава целина
1ч.чаша сварен ориз
3с.лъжици брашно
1 гл. лук, настъргана на дребно
20 гр. масло
1/3 ч.чаша прясно мляко
1 яйце
сол, черен пипер, магданоз

Начин на приготвяне:
Зеленчуците се нарязват на кубчета и се задушават или варят. Най-напред се слагат морковите, после керевизът и най-после картофите. От половината брашно с част от маслото и млякото се прави гъст бял сос, който се прибавя към зеленчуците заедно с настъргания лук.
Слагат се солта, свареният и студен ориз, жълтъка от яйцето и подправките. От полученото тесто
се правят елипсовидни кюфтета, които се панират в брашно и яйце ( белтъка от яйцето + още едно яйце). Пържат се в гореща мазнина. Поднасят се топли, с прясна салата или туршия.