Мъфини с шоколад

Продукти:
3 яйца
1 чаена чаша захар
1/2 чаена чаша олио
1/2 чаена чаша вода
1 чаена лъжичка бакпулвер
2 пакетчета ванилия
2 чаени чаши брашно
1 шоколад – натрошен на малки парченца
30гр. кокосови стърготини

Начин на приготвяне:
Накисваме кокосовите стърготини в половин чаша гореща вода и изчакваме докато изстине. Разбиваме яйцата заедно със захарта с помощтта на миксер. Постепенно добавяме олиото, като продължаваме да разбиваме, а след това и кокосовите стърготини заедно с водата. Като се разбие всичко хубаво, спираме миксера. Пресяваме брашното и добавяме бакпулвера и ванилиите към него. Добавяме го малко по-малко като разбъркваме с дървена лъжица. Накрая добавяме и парченцата шоколад. Изсипваме сместта във форма за мъфини, предварително намазана с олио и поръсена с брашно. Поставяме да се пече в умерена предварително загрята фурна.