Мъфини с тиква

Продукти:
2ч.чаши брашно
3 яйца
1ч.чаша захар
1ч.чаша вода
1/2 ч.чаша олио
1/2ч.чаша орехи
1ч.лъжичка сода
1 ванилия
1 парче тиква

Начин на приготвяне:

Тиквата се нарязва на дребни кубчета (с големина на страната около 1см.) и се взема количество около 1ч.чаша от нарязаната тиква. От захарта и водата се прави гъст захарен сироп, в който се пускат парченцата тиква и се оставят да поврат малко, за да омекнат, но без да се разваряват. След това се прецежда захарния сироп и след като се охлади се разбива заедно с яйцата. Докато трае разбиването към яйчената смес се добава олиото на тънка струйка. След това се добавя пресятото брашно заедно със содата, като бъркането продължава с дървена лъжица. Накрая се слагат ореховите ядки и парченцата тиква, като се разбърква съвсем леко. Готовата смес се изсипва в намаслени и набрашнени формички за мъфини и се пече на умерена фурна 30 мин.