Продукти:
500гр. гъби
2 глави лук
2 скилидки чесън
100 гр. сирене
2-3 супени лъжици заквасена сметана
12 кори за лазаня
2 яйца
500 мл. прясно мляко
2 с.лъжици брашно
2с.лъжици краве масло
250 гр. кашкавал
риган, индийско орехче, сол
Начин на приготвяне:
Най-напред приготвяме плънката: Гъбите се нарязват на дребно и заедно с лука и чесъна, също нарязани на дребно се задушават с малко мазнина. Овкусяват се със сол и подправки. След като омекнат се добавят 2 супени лъжици сметана и 100 мл. прясно мляко и натрошеното сирене. Всичко се разбърква много добре и се отстранява от котлона.
В широк и дълбок съд наливаме 3-4 пръста вода, добавяме щипка сол и няколко капки олио и слагаме да заври. След завиране пускаме необходимите за един ред кори за лазанята една по една, за да не залепнат. Варят се докато омекнат ( около 5 мин.), след което се изваждат и нареждат в намазнена тава. Пускат се корите за следващия ред, а върху готовите се разпределя половината от приготвената плънка. След това редим втория ред и изсипваме останалата плънка. Върху третия ред кори се настъргва обилно кашкавал.
Лазанята се нарязва на квадрати и се залива със сос бешамел, приготвен по следния начин: Разбиваме яйцата, добавяме 1 с.лъжица сметана и 2ч.чаши прясно мляко и накрая брашното. Слагаме маслото в подходящ съд да се разтопи и върху него изливаме сместа. Бъркаме енергично докато започне да се сгъстява. Оскусяваме с малко сол и подправки и заливаме лазанята като рзтръскваме тавата, за да попие и между корите.
Печем в силна фурна докато започне да се зачервява.
